British Journal of Nutritio

Susan Sadoughi, MD, and André Sofair, MD, MPH

Согласно результатам мета-анализа, опубликованного в журнале British Journal of Nutrition, в продуктах сельского хозяйства, выращенных без применения удобрений (по сравнению с неорганическими продуктами) содержится больше антиоксидантов и меньше пестицидов. Эти данные противоречат предшествующему исследованию, в котором не было выявлено большой разницы между биопродуктами и обычными продуктами питания (неорганическими).

Были сделаны следующие выводы:

• Концентрация антиоксидантов в биопродуктах была значительно выше по сравнению с продуктами, выращенными с использованием удобрений (неорганическими). Так, концентрация флаваноидов была выше на 69%, а антоцианов – на 51%.
• Следы пестицидов чаще всего обнаруживались в неорганических продуктах питания, хотя уровень пестицидов не превышал допустимых значений.
• Концентрация такого токсичного металла, как кадмий, была также выше в неорганических продуктах.

Автор подчеркнул необходимость осторожной интерпретации результатов исследования: полученные данные не позволяют с уверенностью утверждать, что биопродукты сделают нас более здоровыми. Не известно также поспособствует ли улучшению самочувствия переход на органические продукты питания.